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Bondiola de cerdo a la mostaza y miel

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Este plato agridulce se lleva super bien con un acompañamiento de papines hervidos con piel y rúcula con parmesano.

Bondiola de cerdo con salsa de mostaza y miel

Ingredientes (para 5 porciones)

  • 1 bondiola de cerdo
  • 1 chorrito aceite de coco
  • Sal – pimienta negra molida
  • 1 cebolla blanca grande
  • 3 cucharadas soperas mostaza
  • 1 cda. grande de miel
  • 1 cda. grande de aceto balsámico en reducción
  • 1 taza de agua caliente

Sellar la bondiola de ambos lados en una cacerola con el aceite de coco ya caliente. Agregar sal y pimienta. Retirar la bondiola. Cortar la cebolla en cubitos y agregarla a esa misma olla, bajar el fuego y rehogarla. Cuando las cebollas estén transparentes, incorporar  la mostaza, el aceto y la miel (mezclados previamente en un bol).

Agregar el agua, revolver bien, introducir otra vez la bondiola y continuar cocinando a fuego bien bajo, con la olla tapada, dando vueltas la carne de vez en cuando, durante 30 minutos.