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Churros caseros: una ingeniosa versión

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Esta receta de churros caseros es irresistible. No se trata de los tradicionales churros, pero es una variación igual de rica. Rellenos con crema pastelera, o dulce de leche repostero y cubiertos con azúcar, resultan un verdadero manjar ideal para esta altura del año.

¿El secreto de elaboración? Elegir un aceite de muy alta calidad.

Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 4 cucharadas soperas de vino dulce
  • 100ml de aceite
  • 200g de harina
  • 1 cascara de naranja
  • Aceite para freír
  • Azúcar para rebozar
  • Canela molida, c/n
  • Crema pastelera, c/n

Tostar el aceite a fuego medio con la cascara de naranja. Dejar enfriar. Hacer la crema pastelera y llevar a la heladera.

Mezclar el aceite con la leche y el vino dulce, agregar la harina y amasar hasta lograr una masa compacta. Envolver en film transparente y descansarla en heladera durante media hora.

Cortar porciones rectangulares y estirarlas bien finitas. Enrollar en canutillos de plástico o madera untados con aceite y sellar los bordes  para que no se abran. Cuando templen un poco se sacan de los moldes y se pasan por azúcar.

Poner la crema en  una manga pastelera con boquilla redonda y rellenarlos. Espolvorear con canela molida.