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La receta más buscada: cómo hacer pan sin harina

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Pese a que muchos nutricionistas no la recomiendan, se puso de moda la dieta libre de gluten para personas que no son celíacas. Para ellos, para los celíacos y para quienes buscan reducir la ingesta de harina en sus dietas, apareció la nueva receta que propone preparar pan sin harina. Pareciera ser el colmo de todos los colmos, pero existe, es real y muy fácil de hacer.

Ingredientes:

– 5 claras.

– 150 ml de agua.

– 100 g de nueces.

– 100 g de linaza.

– 100 g de semilla de girasol.

– 100 g de semilla de sésamo.

– 100 g de semilla de calabaza.

– Sal a gusto.

– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación:

1 –Separar las claras de las yema.

2 -Agregarles sal y batirlas durante un minuto, incorporando el bicarbonato de sodio junto con el agua en el proceso del batido.

3 – Moler las semillas con un mortero o en una procesadora hasta que queden transformadas en una harina fina. Una vez conseguido esto se debe agregar lo obtenido a la preparación anterior.

4 – El momento crucial: amasar todos los ingredientes ya unidos hasta conseguir la textura apropiada del pan.

5 – En un horno precalentado a 180° colocar la masa y dejarla unos 50 minutos.

6 – Una vez transcurrido ese tiempo ya se podrá tener un pan libre de gluten, apto para celíacos y para quienes no quieren consumir hidratos de carbono.