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Mermelada casera de la fruta más sana: uva negra

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¿Sabías que el valor nutricional de las uvas negras es formidable? Tomá nota de sus múltiples propiedades, y de la exquisita receta de mermelada de uvas que acá compartimos:

La uva negra es una fruta con diversas sustancias como vitaminas E y C, resveratrol, polifenoles, taninos, flavonoides, antocianos y múltiples antioxidantes que sirven para:

  • Controlar el azúcar en la sangre.
  • Estabilizar la presión arterial mediante el aumento del flujo de sangre.
  • Mejorar funciones cerebrales como la concentración y la memoria, combatir migrañas y contribuir a prevenir demencia y Alzheimer.
  • Prevenir el envejecimiento prematuro y degeneración celular, gracias a su alto contenido en antioxidantes.
  • Mejorar la salud cardíaca, debido a la acción de sus fitoquímicos que reducen y regulan los niveles de colesterol en el cuerpo.
  • Prevenir distintos tipos de cáncer: piel, mama, páncreas, gastrointestinal, próstata, pulmón.
  • Combatir la anemia.
  • Ayudar a perder peso.
  • Proteger contra infecciones e inflamaciones, ya que actúa como bactericida.
  • Eliminar líquidos, ayudando al normal funcionamiento del riñón.
  • Aliviar la constipación.
  • Cuidar la visión.
  • Beneficiar la piel y el cabello.

Mermelada de Uvas:

Ingredientes:

  • 1kg y medio de uva negra o de las dos.
  • Jugo de dos limones chicos.
  • 200 gramos de azúcar blanco.
  • 400 gramos de azúcar negro.

Seleccionar las uvas negras buenas, lavarlas y escurrirlas. Cortarlas por la mitad y quitarles las semillas (¡esta es la parte tediosa del proceso!). En una olla mezclar bien las uvas, el azúcar negro y el azúcar blanco y llevar a fuego medio.

Esperar a que las uvas se calienten y empiecen a largar el jugo. Tras cinco minutos agregar el jugo de limón. Cocinar durante 45 minutos a fuego medio, revolviendo cada tanto. Tras apagar el fuego, procesar los pedazos que hayan quedado grandes con la Minipimer.

¿Dónde conservar la mermelada? En frascos que deberemos esterilizar. Para ello los pondremos en  una olla con agua, a hervir durante veinte minutos.

Llenar los frascos secos y aún calientes, pero hasta donde empieza la rosca. Taparlos y dejarlos apoyados al revés (tapa para abajo), hasta que se enfríen completamente. Si guardamos los frascos en un lugar fresco y sin mucha luz, su duración será de meses.

¡Lista y envasada al vacío nuestra mermelada de uvas negras casera!