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Milanesas rellenas, según Narda Lepes

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Si la idea es comer rico y con aroma a casero, siempre viene bien tener a mano alguna receta de Narda Lepes. Estas milanesas rinden para un encuentro bien familiero (8 porciones), combinan delicias como el queso y el sabor a curry y, como se trata de un plato cotidiano, por supuesto les gustará a todos ¡Anoten!

Milanesas rellenas con salsa de curry

Ingredientes

  • 16 milanesas de peceto
  • 1 taza de mozzarella rallada
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 2 tazas de pan rallado
  • Aceite
  • 4 atados de espinaca blanqueada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o manteca

Para preparar la salsa:

  • 2 cucharadas de manteca
  • ½ cebolla rallada
  • 3 cucharadas de curry
  • 1 cucharada de harina
  • ½ vaso chico de vino
  • 1 taza de puré de tomate

A cada milanesa realizarle, en un lado, un corte tipo bolsillo. Rellenarlas con el queso y aplastar bien para cerrar. Luego pasarlas por huevo batido con sal y pimienta y, a continuación, por pan rallado. Es muy importante que se enfríen durante una hora en la heladera.

 Para hacer la salsa de curry, colocar en una ollita la manteca, la cebolla y el curry, hasta dorar un poco. Agregar la harina y cocinar como si fuera una salsa blanca. Incorporar el vino. Dejar que espese mientras se revuelve sin parar y sumar el puré de tomate. Si queda muy fuerte, aligerar con un toque de crema. Esta salsa es para comer como si fuera kétchup.

Freír las milanesas en abundante aceite, hasta que estén doradas. Saltear la espinaca en aceite de oliva.

Servir las milanesas con la salsa de curry y la espinaca salteada.