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Mousse de arroz con leche, según Fernando Trocca

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Este delicioso mousse de arroz con leche es uno de los postres favoritos creados por el gran chef Fernando Trocca, quien además asegura que es muy fácil de hacer, ¡y muy rico! ¿Lo intentamos en casa?

Mousse de arroz con leche

Ingredientes:

  • 50 grs arroz carnaroli
  • 600 cc leche
  • 100 cc leche de coco
  • 1 rama canela
  • 2 claras de huevo
  • 150 grs azúcar
  • 200 cc crema

En una ollita llevar a fuego el arroz junto con las leches y la rama de canela. Revolver con cuchara de madera hasta que el arroz esté tierno y cremoso.

Enfriar y procesar bien para tener una preparación lisa. Con las claras y el azúcar hacer un merengue suizo e incorporar a la crema de arroz.

Por último, batir la crema a tres cuartos puntos e incorporar a la preparación anterior. Disponer en vasitos o tacitas, tapar con film y enfriar hasta el momento de comer.