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Rosca de Reyes express, sin levadura

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¿Te antojaste de comer una Rosca de Reyes casera pero no tenés ganas de esperar el leudado? Te pasamos una receta fácil para hacerla sin levadura.

La Rosca de Reyes es uno de los panes tradicionales que se comen en las festividades. Su origen emula a los tres reyes magos que llevaron sus presentes al niño Dios en el pesebre. Tiene forma circular, de corona, y lleva frutas abrillantadas en su decoración, que representan las joyas de las coronas.

Con el tiempo se fueron sumando nuevos significados en la rosca, como por ejemplo ocultar en la masa antes de hornearla un muñequito del niño Dios o una moneda, para que el que lo encuentre en su porción tenga buena fortuna.

El día de reyes es tradicional comer la rosca, y muchos la elaboran en su casa. Pero a más de uno le gana la ansiedad y no puede esperar a que a levadura haga sus dos o tres levados. Pero no todo está perdido, se puede preparar una exquisita Rosca de Reyes sin usar levadura, de manera sencilla y rápida. Te pasamos la receta:

Ingredientes:

  • 500 gr de harina “0000”
  • 20 gr de polvo de hornear
  • ½ taza de agua tibia
  • 4 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ cucharadita de agua de azahar 
  • 200 gr de manteca pomada
  • 2 tazas de crema pastelera (te damos aquí la receta, es muy fácil)

Mezclar la harina con el polvo de hornear, formar una corona sobre la mesada y hacer un hueco en el centro. Mezclar el agua tibia, los huevos, el azúcar, la pizca de sal, la esencia de vainilla y el agua de azahar. Poner la mezcla en el centro de la corona de harina e ir tomando todo en un bollo. Incorporar de a poco la manteca blanda, amasando bien el bollo con cada incorporación. Armar la rosca sobre una placa para horno enmantecada y enharinada (o cubierta con un papel manteca), dejar reposar media hora mientras precalentamos el horno, y cubrirla con la crema pastelera. Hornear a 180° hasta que crezca en volumen, esté dorada por fuera y cocida por dentro (esto se comprueba de la manera tradicional, que es pinchando la rosca con un palito de brochette y ver si éste sale limpio).

¡Listo! Tendremos lista una Rosca de Reyes en menos de una hora.