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Sopa crema de cebollas

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Con los primeros fríos la elección del menú familiar se va modificando, llega el tiempo de los platos calientes y de los alimentos que retengan la energía en nuestros cuerpos ¿Qué mejor que la sopa para lograr tal efecto?

Esta sopa crema de cebollas, una típica receta de origen francés, es muy sencilla de hacer y a todos les encanta.

Sopa crema de cebollas:

Ingredientes (para seis porciones)

  • 6 cebollas medianas
  • 2 cucharada de aceite
  • 6 taza/s de caldo de ave
  • 6 tazas de crema de leche
  • Sal, c/n
  • Pimienta blanca, c/n
  • Ciboulette (opcional para decorar)

Picar las cebollas previamente peladas. Cocinarlas a fugo mínimo en una sartén con aceite, hasta que tomen color rubio. Retirarlas del fuego y licuarlas con el caldo y la crema. Verter en una cacerola y cocinar en mínimo de 10 a 15 minutos, hasta que la sopa espese.  Salpimentar, servir en cazuelitas o platos y decorar con ciboulette a gusto.